マジョラム
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マジョラム

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SONNENTOR
通常価格
¥648
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オレガノの仲間でもあるマジョラム。風味はオレガノよりもマイルドで、古代ローマ時代から使われてきました。ピザやパスタの他に、豪華な家庭料理にも少しスーッとし た風味を加えてくれます。


ソネントア社について
ソネントア社の農園は、農薬や化学肥料を使わず、厳しい環境下で育てる「ビオ・ダイナミック農法」による栽培を実施。収穫は月の運行に従って行い、手でていねいに摘みとります。
こうした手作業によりつくられたハーブは質が高く、自然本来の香りが強いのが特徴。さらには包装に至るまで、エコロジカルなものづくりにこだわり、化学処理は一切行っていません。


■開封後は賞味期限に限らず、乾燥した冷暗所で口をしっかりしめて保管し、お早目にお召し上がりください。

■植物を原料としておりますので、色や風味や香りなど天候や採取時期により多少変化することがありますが、品質には変わりありません。

■食品アレルギーのある方は、原材料表示をご確認の上お召し上がりください。

原材料:マジョラム

内容量:10g

使い方:お肉などに使う場合は、小さじ1を味付けの時点で振りかけておくと風味が出ます。サラダ等に使う場合には、小さじ1程度をサラダの上に振りかけるのがおすすめです。


マジョラムとタイムを使ってポテトシュマーレンを作ってみよう!

シュマーレンとは、オーストリアのドイツ語で「ごたまぜ」(いろんな意味がありますが・・・)という意味で、小麦やジャガイモを使い、混ぜて焼く料理によく使われます。

ハーブスパイスのマジョラムは、イタリア料理に良く用いられるスパイスで、肉料理や野菜料理にもよく合います。タイムは肉や魚の臭い消しや香りづけによく用いられます。



🍃材料 (4人分=フライパン大でシュマーレン2つ分)

・ジャガイモ:1kg
・オイル:大さじ16
・塩:適量
・マジョラム:小さじ1
・タイム:小さじ1


🍃レシピ

1.ジャガイモを茹で、皮をむき、おろし金で粗くすります。そこに塩とマジョラム、タイムを各小さじ1ずつ加え、混ぜ味付けをします。その際、こねず、できるだけ緩い状態にしておきます。約大さじ8ほどの油をフライパンで熱し、ジャガイモの半分を流し込みます。2つ目のシュマーレンの材料は、残りの油で作ります。

2.シュマーレンがカリカリになるまで大体10-15分ほどみましょう。

注意:片面が冷たかったり焦げたりしないよう、定期的に温度調整をしてください。