チャイ風味の三日月アーモンドクッキー

2026年1月4日

🌿植物と共にある循環する暮らし・・・フィトテラピー

あけましておめでとうございます。

2026年も、どのような環境でも強く生きる植物の素晴らしい役割について皆さんに共有していきたいと思います。

本年もどうぞよろしくお願い致します！

さて、新年最初は、チャイのスパイスを使ったサクサクアーモンドクッキーをご紹介したいと思います。

チャイと聞くとまず思い浮かべるのはスパイスの聞いたチャイティーではないでしょうか。「チャイ」という言葉自体は、中国語の「茶」に由来していますが、インドでは紅茶をベースとしてミルクとスパイスを加えて煮だした飲み物に発展しました。カルダモンやシナモン、ジンジャー、クローブ等の香辛料が入ることで風味が豊かになるだけでなく、体を温めたり、酸化を抑える働きもあり、インドではいわゆるエナジードリンクのような素材として認識されているそうです。

そんなインドのチャイにインスピレーションを受け、ソネントアが作ったのがチャイのためのスパイス。