12月　ハーブを使ったレシピ

12月　寒い冬に！

ターメリックニンジンスープ

12月に入り、今年も残すところ1か月となりました。寒い季節には内側から体を温めて風邪を引かずに過ごしたいものです。そんな2022年最後のレシピとして、ターメリックの入った芯から温まるスープをご紹介したいと思います。

ターメリック、日本語ではウコン、ドイツ語ではクルクマと呼ばれ、飲みすぎや食べ過ぎの後に積極的に摂取したり、免疫を高めるために食事に入れたりします。ターメリックというと特にカレーが有名ですね。ヨーロッパではゴールデンミルクとして、クルクマラテも人気があります。

ターメリックの色を作っている成分でもあるポリフェノールの一種「クルクミン」は、肝臓をきれいにする、消化を促す、また抗炎症作用にも非常に優れているとされています。ティームセブンジャパンでも紹介しているクルクマティーを毎日飲んだり、スパイスとして食事に入れるのもおすすめです。

 

実際に作ってみましょう

 

 

 作り方：

１．ニンジン、玉ねぎ、ショウガを細かく切り、鍋にバターを入れて炒めます。

２．塩コショウで味をつけたら、ぬるま湯に溶かしたブイヨン（スープ）を入れます。

３．弱火で10分ほど煮込んだら一旦鍋を火からおろし、ブレンダーで攪拌します。

４．鍋を再度火にかけ、ターメリックをスープに入れて2-3分混ぜながら煮込んだら完成です！

 

 

 

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