7月　スパイスを使ったレシピ

ドライトマトのファルファッレ

本格的な夏が始まる7月。料理をするのが大変だと感じる時には、スパイスを使って簡単な料理をしてみましょう。

今回使用するSONNENTORのスパイスは野菜のためのBBQスパイス。野菜だけでなく肉料理にもよく合うこのスパイスはセージやパセリなどのハーブを始め、パースニップやガーリックと言った香りの強いスパイスもブレンドされています。ここではパースニップについて見て行きましょう。

 

パースニップはニンジンに似た白っぽい色が特徴的なヨーロッパ原産の根菜です。石器時代には食材として栽培されていたという歴史も残っている古い野菜の1つでもあります。ビタミン類やカリウム、葉酸、そして食物繊維を豊富に含むことから浄化や消化促進に役立ちます。ニンジンよりも甘みが強く、ヨーロッパでは度々スープの具材として用いられます。

 

実際に作ってみましょう

 

 

 作り方：

１．ファルファッレを塩を入れたお湯でゆでます。

２．ドライトマトは小さく切っておきます。

３．ファルファッレに火が通ったら軽く塩を振り、鍋に戻してオリーブオイルをまぶして混ぜます。そこにドライトマトを入れ、野菜のためのBBQスパイスとミックスペッパーを入れて味を付けます。

４．お皿に盛り付けたらパルミジャーノをかけて完成です。

 

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