7月　ハーブ&スパイスを使ったレシピ

スパイシーミルクライス

今日からいよいよ7月。緑が美しく、夏らしい香りがしてきますね。そんな7月の初めはチャイの香るスパイシーなミルクライスを作っていきたいと思います。

ミルクライスはオーストリアではよく食べられるデザートのようなもので、牛乳とお米、砂糖のみで作れてしまいます。今回はそこに一風味加えていきましょう。まずはチャイのスパイスにブレンドされたオールスパイスの紹介から。

©pixabay

オールスパイスは、ユーカリやクローブ等と同じフトモモ科の植物で、中央アメリカを原産としています。果実の部分がスパイスとして使われ、クローブやシナモン、ナツメグ、ペッパー等様々な風味を連想させることからオールスパイスと呼ばれています。

香りが強いオールスパイスですが、防腐・殺菌作用に優れるだけでなく、消化を促してくれます。特にトマト料理や肉料理などによく合い、素材とうまく調和してより良い風味を醸し出してくれます。

実際に作ってみましょう

 作り方：

１．お米以外の材料を鍋に入れ、弱火で沸騰させます。

２．1にお米を入れてもう一度沸騰させます。

３．その後再び弱火にして約20分煮詰めます。（蓋を半分した状態）
　　その際焦げないように定期的に混ぜます。

４．柔らかくなったらシナモンやレモンの皮などを振りかけていただきます。

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