6月　スパイスを使ったレシピ

ニンジンサラダ

日が長くなり、これからいよいよ本格的な夏が始まりますね。気温が上がると胃に重いものよりも、サラダなどのあっさりしたものが食べたくなったりするもの。そこで今回はスパイスの主役となるSONNENTORのコリアンダーを使ったニンジンのサラダを作っていきましょう。

コリアンダーは最も古いキッチンスパイスの1つとも言われ、昔からインドや中国、エジプトなどで使われてきました。しかしその当時はどちらかというと味付けのスパイスというよりは医療的な効果効能が目的で使われてきたそうです。

コリアンダーは葉と種子が主に使われますが、葉はパクチーと呼ばれクセの強い風味が印象的です。今回使う種子は反対にクセがなく、甘みがあり香辛料としていろんな場面で使うことができます。 コリアンダーシードは様々な精油を含み、特に食欲を増進し、消化機能を促してくれます。またお腹に溜まったガスを和らげてくれる効果も期待できます。

 

実際に作ってみましょう


 

 

 作り方：

１．ニンジンを皮むきで薄くします。

２．ボウルにニンジン、オリーブオイル、コリアンダー、ディルを入れよく混ぜます。

３．最後にリンゴ酢を入れ、塩とミックスペッパーで味を整えたら完成です。

 

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