5月　スパイスを使ったレシピ

スモークサーモンのディップ

5月は1年で最も美しい季節とも言われ、気候的にも過ごしやすいですよね。何か新しいことに挑戦したり、おいしい料理に挑戦してみるのにもおすすめです。

そして今回のディップで主役となる素材はスモークサーモン。サラダやパンのお供としてだけでなく、ディップにすることでも存在感を発揮し、丁度よい風味を作り出してくれます。またディップの味わいをさらに豊かにしてくれるのが、SONNENTORのフィッシュシーズニング。7種類のハーブがブレンドされたフィッシュシーズニングの中でもラベージは少し珍しいハーブではないでしょうか。

 

 

植物全体を使用できるラベージはせり科の植物で、 風味は少しセロリを思い起こさせます。中世の修道女であるヒルデガルト・フォン・ビンゲンは、このラベージが喉や消化器系のトラブルに役立つとして度々使っていたと言われています。食後の消化を助けてくれるだけでなく、お腹の張りにも有効だとされます。炎症を抑える働きをするケルセチンを含んでいることから、昔は傷の殺菌にも使われてきました。

 

実際に作ってみましょう

 

 

 作り方：

１．スモークサーモンをすり潰す、もしくは細かく切り刻みます。

２．カッテージチーズ、チャイブ、スモークサーモンを混ぜ合わせます。

３．最後にミックスペッパーとフィッシュシーズニングで味を整えたら完成！

 

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