9月　ハーブを使ったレシピ

9月　ひんやり！

チョコっとスパイシーなチョコレートプリン

初秋とも呼ばれる9月。暖かかったり涼しかったりと、気温の変化も増えてくる時期に、ひんやりとしたスパイシープリンはいかがでしょうか？
今回プリンの味の決め手となるのがアラジンのコーヒースパイスミックス。
カルダモン、クローブ、メースに注目してみましょう。



カルダモン

カルダモンはインドやインドネシア原産の香辛料で、コーヒーやカカオとの相性が抜群です。少しジンジャーに似た辛みがあり、体を温めてくれたり胃や腸に優しく働きかけてくれるスパイスです。

クローブ

クローブはその形から「丁字」とも呼ばれるスパイスです。特に冷えに対してよく使われますが、抗菌力に優れていることでよく知られています。リンゴを調理するのにもこのような特徴からよく利用されています。

メース

メースと聞くとあまりなじみがないかもしれませんが、ナツメグというとお分かりになる方も多いでしょう。メースはナツメグの種皮の部分を使った香辛料です。ヨーロッパではマッシュポテトに少し振りかけたりもしますが、体の緊張をほぐしたり、胃腸の働きを促してくれることから、肉料理などにもよく使われています。

 

実際に作ってみましょう

 

 

 作り方：

１．100mlの牛乳もしくは植物性ミルクにココナッツシュガー、カカオパウダー、アラジンのコーヒースパイスミックスを入れて、泡だて器でかき混ぜます。コーンスターチは別の容器で水に溶かしておきます。

２．残りのミルクを温め、沸騰し始める前に1をゆっくりとかき混ぜながら入れ、混ざったところでゆっくりかき混ぜながらコーンスターチを入れます。

３．少しドロッとして来たらカップに入れて冷やし、冷蔵庫に入れて下さい。

最後にカカオや粉砂糖をまぶしたり、ミント、季節の果物などを添えてもおいしくいただけます。

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