6月　ハーブを使ったレシピ

6月　前菜として！

ターメリックカリフラワースープ

比較的ニュートラルな風味のカリフラワーは、味付けによっていろんな料理に姿を変えます。ビタミンCやカリウム、食物繊維も含まれているため、気温が上がって疲れがたまってくる季節にもおすすめです。今回はそんなカリフラワーを主役に、万能なターメリックを使って簡単なスープを作っていきたいと思います。

まずは恒例のハーブ紹介。

ターメリックはソネントアを代表する植物の1つ。ウコン（ドイツ語ではクルクマ）とも呼ばれますが、カレーによく使われるスパイスで、お酒を飲んだ後のケアとしてもよく知られています。ヨーロッパではクルクマを使ったラテが有名です。ビタミンやミネラル、食物繊維なども含まれているため、スーパーフードとしても様々な場面で使われています。

実際に作ってみましょう

作り方：

１．まずカリフラワーを切ってよく洗い、鍋にカリフラワーと水を入れ5-10分ほど茹でます（カリフラワーに火が通るまで）。

２．顆粒スープの素を入れ、味をつけます。

３．味がついたらいったん火を止め、ブレンダーで攪拌します。

４．その後もう一度弱火にかけ、生クリームを入れてもう一度味を調節し、クルクマのパウダーを加えます。

５．味が整ったらお皿に盛り付け、お好みでグリーンサラダシーズニングとパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。

☆冷やしてもおいしいです。

 

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