12月　ハーブ&スパイスを使ったレシピ

クリスマスにみんなで　ティラミス

2024年も最後の月となりました。もうすぐクリスマスと言うこともあり、クッキーやケーキの準備を始めている方もいるのではないでしょうか。今回はクリスマスにぴったりな少し大人なティラミスをご紹介したいと思います。

まずはティラミスに使用するアラジンのコーヒースパイスミックスに含まれるシナモンカシアについて見ていきましょう。

 

シナモンにはカシアとセイロンの2種類がありますが、カシアはチャイニーズシナモンとも呼ばれ、主に中国やインド、インドネシア等が原産国となっています。シナモンカシアとセイロンの大きな違いは、含まれている芳香成分「クマリン」の含有量の違いです。シナモンカシアの方が250倍ほどクマリンが多く含まれ、香りはやや強いのが特徴です。

シナモンはカレーやチャイ等の主要スパイスとして使われていますが、体を温める、消化を促進する、疲労を回復する等の効果が期待されます。日々の食事や飲み物に少し足してみると風味を楽しめるだけでなく、体を元気にしてくれます。

 

実際に作ってみましょう

 

 

 

 作り方：

１．オーブンを210℃に予熱します。型にベーキングペーパーを敷くか粉をまぶしておきます。
２．卵黄と卵白を分け、まずは卵白に砂糖(20g)を入れながら角が立つまで泡だて器で混ぜます。
３．別ボウルに卵黄と残りの砂糖20g、油、牛乳を入れて混ぜます。
４．3のボウルに小麦粉を入れ少し混ぜ、そこに2の卵白を加えて混ぜます。
５．型に流し、210℃で10分焼きます。その後冷まし、別のティラミス用容器の底に敷きます。
６．コーヒーを淹れる際にアラジンのコーヒースパイスミックスを加え、冷めたら5の生地にコーヒーをかけていきます。
７．クリームチーズを常温に戻し、生クリームは砂糖を加えながら泡だて器で泡立てます。
８．別ボウルでクリームチーズを滑らかにし、そこに泡立て生クリームを加え滑らかになるまで混ぜます。
９．生地を敷いた容器に8を流し込み、平らになるようにならします。
１０．その上にカカオを振るったら完成です！

 

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