9月　ハーブ&スパイスを使ったレシピ　

スモークサーモンのパスタ

暦の上では秋に入る9月。おいしいものがたくさん出てくるシーズンですが、鮭も9月から11月あたりが旬の季節とされていますよね。鮭にも様々な食べ方がありますが、今月はスモークサーモンを使ったパスタをご紹介したいと思います。まずは大事な風味を出してくれるディルについて見ていきましょう。

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ディルはフェンネルやアニスと同じセリ科の植物。インドや西南アジアを原産としています。5000年も前から薬草として使われてきたとされており、中には魔除けの植物としての需要もあったという歴史があります。ディルは主にその葉を乾燥させてスパイスとして使います。ビタミンやミネラルが豊富で、食欲を促したりお腹に溜まったガスを解消してくれる働きに優れています。キュウリや魚料理のスパイスとして名の知れたディルですが、サラダやスープにもよく合います。

 

実際に作ってみましょう

 

 

 

 作り方：

１．玉ねぎとスモークサーモンを細かく切ります。その間にスパゲティを茹でる熱湯を準備します。

２・フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとスモークサーモンをよく炒めます。

３．ブイヨンを入れ2-3分よく混ぜます。

４．そこにクレームフレーシュ、トマトペースト、ディル、ガーリック、ブラックペッパーを入れて弱火で煮込みます。

５．スパゲティが茹ったら4のフライパンに入れ、和えながら味の調節をして盛り付けたら完成です。

 

 

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