10月　ハーブ&スパイスを使ったレシピ　

ジャガイモとハーブのガレット

野菜の中でも使う機会の多いジャガイモ。意外と残ってしまったりする時もありますが、そんな時に手軽にできる料理があったらいいですよね。今月はジャガイモと卵、そしてスパイスさえあればできてしまうガレットをご紹介します。まずはジャガイモのガレットに風味を残してくれるマジョラムについて見ていきましょう。

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マジョラムはオレガノと同じシソ科に属するシソ科の植物で、 古くからギリシャやローマ、エジプトなどで肉料理の香辛料として使われてきました。風味はオレガノと比べると少し優しく、甘味と苦味の両方を感じることができます。消化促進や、食欲を促す働きを持つ成分を含み、肉の匂い消しにも役立ちます。肉料理以外に野菜やスープにもよく合います。

 

実際に作ってみましょう

 

 

 

 作り方：

１．ジャガイモ細かくすり、ボウルに入れます。

２．1に卵を入れ、塩とマジョラム、ガーリックで味付けます。

３．フライパンにバターを入れて熱し、2の半分の量を入れます。（2つフライパンがあれば、残りをもう一つのフライパンで焼きます）

４．片面を中火から弱火で5分、弱火で5分焼きます。

５．焦げ目がついたらお皿に盛り、お好みでサワークリームなどを添えていただきます。

 

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